طريقة عمل المعكرون

المقادير

مقاييس اميركية مقاييس اوروبية

١ كيلوغرام طحين
١ كوب سكر
١⁄٢ كوب زبدة مذوبة
١ كوب زيت
٢ ملعقة كبيرة يانسون، ناعم
١⁄٢ كوب سميد
١⁄٢ كوب ماء
٢ كوب قطر
طريقة التحضير


١. يخلط السكر مع الطحين، تضاف الزبدة بعد اذابتها مباشرة فوق الطحين أيضاً الزيت ويفرك الطحين جيداً ثم

٢. يضاف اليانسون على الخليط ويعجن جيداً.

٣. يضاف الماء تدريجياً حتى تشتد العجينة تماماً يمكن اضافة القليل من الماء إن لم تشتد العجينة.

٤. تشكل حسب الطلب، تقلى بزيت ساخن حتى تشقر ثم ترفع وتغمس مباشرة بالقطر.

٥. يترك المعكرون ليبرد ثم يوضع في البراد.
اقتراحات

عند وضع العجينة في المقلى يجب ان تكبيسها حتى لا تتشقق
اذا تناثر العجين عند القلي هذا يعني ان العحينة بحاجو الى المزيد من الميه و العجن

لكيي خالص حبيي تسلمينن غاليتيي ماانحرمم منسس